Собственно о самом Moodle я уже здесь писал, было это тут — Создавать интерактивные курсы очень просто с Moodle. Сама установка не сложна и практически ни чем не отличается от установки того же Drupal, поэтому в деталях установку расписывать я не буду, а лишь расскажу где можно нати хорошую документацию по настройке и работе с системой управления в целом.
Для русскоязычных пользователей первым делом следует обратить внимание на вот этот ресурс — http://edu.vstu.ru/mod/resource/view.php?id=532&subdir=/docs. Там мы найдём каталог с документацией по Moodle и Denwer, инструкция по использованию Moodle для студентов, инструкция по использованию Moodle для преподавателей, плюс доки на английском языке. На этом же сайте есть каталог файлов которые могут пригодиться, это русский языковой пакет для Moodle, пакет программ для установки Moodle на локальном компьютере.
Далее можно порыться на http://moodle.org/ где всегда можно скачать последнюю версию продукта и дополнительные расширения для него. Рекомендую заглянуть в раздел Вики там есть немного русской справки.
Если и этого мало тогда идём на http://www.opentechnology.ru/files/moodle/docs/teacherguid/ и изучаем курс по Moodle (Moodle — Виртуальная обучающая среда). Курс достаточно ёмкий, состоит из 19 глав, Вам должно хватить 
.
Демонстрацию возможностей Moodle можно посмотреть тут — http://www.cdp.tti.sfedu.ru/distant/course/view.php?id=14.
Вот вроде и все, если Вы знаете где ещё есть доки то обязательно отпишетесь в комментариях. Спасибо за внимание.
